J'ai Bistrot a început pe nepusă masă, la propriu, în Târgu Mureș, când o prietenă de-a Corinei Gliga, Alina Rump își căuta un showroom de expus mobila, iar curtea bunicilor ei i s-a părut o variantă bună pentru asta, doar să vină la pachet cu o terasă. Așa a început aventura J'ai în 2011, după care a urmat deschiderea la București, 2 ani mai târziu.
Memorabil este felul în care am pornit la drum cu partenera mea Alina Rump cu care ne cunoscusem cu 1-2 săptămâni înainte de a decide că ce idee bună avem. Ea căuta un spațiu pentru un showroom de mobilă, iar eu aveam casa bunicului meu care era goală de vreo 7 ani. Evident că era prea mică, dar fiind în curtea casei, i-am povestit că mi s-ar părea fain să fie acolo o terasă și ea a zis, hai să facem!