Bogdan Panaite și Alin Vădean sunt cei doi concurenți români ce vor expune preparatele lor în fața juriului din Finala Regiunii Europa de Sud și Mediteraneană.
S.Pellegrino anunță finaliștii regionali ai noii ediții a Concursului S.Pellegrino Young Chef Academy, inițiativa globală ce are ca scop descoperirea și îndrumarea celor mai promițători și talentați tineri bucătari. Mii de bucătari din întreaga lume s-au înscris în competiție, atrași de oportunitatea de a învăța de la liderii din gastronomia mondială și de a-și demonstra creativitatea. Dintre aceștia, 165 au trecut de prima selecție și sunt pregătiți să își demonstreze talentul în finalele regionale. Preparatele lor semnătură au fost evaluate de experții culinari de la ALMA, Centrul Internațional de Educație pentru Bucătăria Italiană, pe baza a trei criterii: abilități tehnice, creativitate și convingerea că gastronomia poate genera schimbări pozitive în societate.
Acești talentați tineri chefi vor concura în perioada septembrie 2024 – ianuarie 2025 în 15 finale regionale diferite din întreaga lume. Printre aceștia se regăsesc 2 români, Bogdan Panaite și Vădean Alin care vor reprezenta Romania în Finala Regiunii Europa de Sud și Mediteraneană care va avea loc pe 25 și 26 noiembrie 2024, în Malta.
Bogdan Panaite, semifinalist S.Pellegrino Young Chef Academy, a adăugat: “Ritualul „Pomana Porcului” este o tradiție sacră, adânc înrădăcinată în folclorul și tradițiile țării noastre, însă oamenii au uitat ce înseamnă cu adevărat. Acesta ar trebui să fie despre onoarea și recunoștința față de animalul care și-a dat viața pentru ca noi să supraviețuim. Prin acest preparat, aș vrea să readuc în atenție respectul pierdut față de natură și ceea ce ne oferă ea. Gusturile acestui fel de mâncare reprezintă moștenirea mea gastronomică și culturală, gustul de acasă, al copilăriei și al amintirilor mele."
"Preparatul meu este mai mult decât o simplă masă; este un apel pentru sustenabilitate și responsabilitate. Lumea în care trăim este marcată de provocări ecologice majore. Poluarea apei, risipa de alimente și schimbările climatice sunt doar câteva dintre problemele urgente care cer atenția noastră. Acestea nu sunt doar statistici; poate că Pământul ne trimite un mesaj, îndemnându-ne să revenim la esențial. Acum, mai mult ca niciodată, trebuie să ne amintim această simplitate și să gătim cu conștiință. Să ne întoarcem la rădăcini. Acest preparat este un manifest. " a declarat Vădean Alin, semifinalist român S.Pellegrino Young Chef Academy.
Finalele regionale reprezintă o oportunitate imensă de expunere, deoarece concurenții vor prezenta preparatele lor semnătură unui juriu format din chefi renumiți, și anume: Thanos Feskos din Grecia, Iwona Niemczewska din Polonia, Alexandru Iacob din România, Igor Jagodic din Slovenia și Victor Borg din Malta, care vor fi responsabili de selectarea câștigătorilor regionali pentru patru premii:
- Premiul S.Pellegrino Young Chef – Juriul va evalua preparatele prezentate pe baza celor trei reguli de aur, selectând un tânăr chef la fiecare Finală Regională care demonstrează cele mai puternice abilități tehnice, creativitate și o viziune personală remarcabilă despre gastronomie;
- Premiul S.Pellegrino pentru Responsabilitate Socială – votat de Asociația pentru Restaurante Sustenabile, care gestionează Food Made Good, cel mai mare program de sustenabilitate în domeniul alimentației și o comunitate globală ce promovează sustenabilitatea în ospitalitate, preparatul câștigător va reprezenta principiul că mâncarea este la cel mai înalt nivel atunci când este rezultatul unor practici sociale responsabile, care includ cerințe de aprovizionare, sociale și de mediu;
- Premiul Acqua Panna pentru Conexiune Gastronomică– câștigătorul acestui premiu va realiza un preparat care reprezintă moștenirea culinară a regiunii natale a chef-ului. Preparatul ar trebui să evidențieze practicile culinare tradiționale și viziunea modernă personală, oferind o conexiune între trecut și viitor;
- Premiul Fine Dining Lovers Food for Thought – votat de cititorii Fine Dining Lovers, acest premiu va fi acordat tânărului chef care își reprezintă cel mai bine viziunea personală printr-un preparat semnătură.
Câștigătorii regionali ai fiecăruia dintre aceste premii vor concura pentru titlul global la fiecare dintre categoriile respective în Marea Finală din 2025.
Lista Finaliștilor Regionali pentru Competiția S.Pellegrino Young Chef Academy din Regiunea Europa de Sud și Mediteraneană este următoarea (în ordinea alfabetică a țărilor gazdă și a țărilor participante):
Andrea Amore și Luis Estrella, reprezentând Malta,
Alexandros Diamantis, reprezentând Grecia,
Fanni Varga, reprezentând Ungaria,
Yuval Romano și Rotem Dolev, reprezentând Israel,
Maciej Osinski, Cezary Boraczynski și Dawid Cieslinski, reprezentând Polonia,
Bogdan Panaite și Vădean Alin, reprezentând România,
Nikola Sorak, reprezentând Serbia,
Matija Cotic, Bostjan Volk și Pablo Falcon, reprezentând Slovenia.
Gastronomia are potențialul de a transforma societatea, modelând un viitor mai incluziv și mai durabil. Dar aceasta necesită talent. Din acest considerent, S.Pellegrino a creat S.Pellegrino Young Chef Academy, o platformă pentru a atrage, conecta și susține următoarea generație de talente culinare. Un mediu care îi va împuternici prin educație, mentorat și oportunități de experiență, precum și prin renumita competiție globală.
Academia își deschide porțile membrilor din peste 70 de țări diferite, asigurându-se că talentul nu este limitat de geografie, etnie sau gen. Acesta este un loc în care tinerii bucătari pasionați interacționează cu cei mai influenți jucători din gastronomia globală și unde împreună cultivă o comunitate culinară inspiratoare.
S.Pellegrino, Acqua Panna și Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks sunt mărci comerciale internaționale ale Sanpellegrino S.p.A., cu sediul în Milano, Italia. Distribuite în peste 150 de țări prin sucursale și distribuitori de pe toate cele cinci continente, aceste produse reprezintă calitatea, excelența în virtutea originilor lor și interpretează perfect stilul italian în întreaga lume ca o sinteză a plăcerii, sănătății și bunăstării. Fondată în 1899, Sanpellegrino S.p.A. este compania lider în sectorul băuturilor din Italia, cu gama sa de ape minerale, aperitive și băuturi fără alcool.
Sanpellegrino și-a luat angajamentul întotdeauna să îmbunătățească acest bun primar pentru planetă și lucrează în mod responsabil și cu pasiune pentru a se asigura că această resursă are un viitor sigur.
PPD Global, membră a grupului internațional Photos Photiades Group, este unul dintre cei mai mari distribuitori de băuturi alcoolice și non-alcoolice premium din Europa Centrală și de Sud-Est, cu peste 25 de ani de activitate în patru țări – Cipru, România, Croația și Slovenia. Prezent pe piața locală din 2007, PPD Global România este partenerul strategic al celor mai mari producători de băuturi la nivel global, precum Diageo, Gruppo Campari, San Pellegrino, Monin, Proximo. Împreună cu partenerii săi, PPD Global România a construit un portofoliu impresionant de băuturi premium şi super premium. Printre acestea se numără mărci emblematice de băuturi, precum Johnnie Walker, J&B, Campari, Aperol, Tanqueray, Captain Morgan, Cinzano, Acqua Panna.
